发糕为什么粘牙，发糕为何粘牙
红糖发糕究竟要如何做,才能既不粘牙又香软松甜呢?
第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。第2步、红糖用热水化开。第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。准备材料：面粉 160克、鸡蛋1个、红糖50克、酵母3-4克、温水100克。把备好的100g温水中放入红糖和酵母粉，搅拌均匀无渣备用。水温绝对不能太高，会烫死酵母，就发不起来了。大碗里加入90克红糖，再加入275克开水，搅匀至红糖完全化开，然后放至温温的不烫手的状态。往红糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，搅拌均匀后再打入1个鸡蛋（约55克），充分打散备用。制作方法两种用料都可以做，做法都一样，看大家口味来做，下面介绍两种用料。用料一：红糖180克，水600克，酵母菌5克，小麦面粉470克。用料二：小麦面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，老红糖少量，清水100克。蒸的发糕为啥粘牙
1、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。2、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。3、红糖发糕发粘的原因，我感觉应该有以下几点：红糖发糕发酵的时间不够没有充分的发酵。发酵后排气醒发时间不够。蒸发糕的火力太小。蒸发糕时表面没有覆盖保鲜膜或盘子等。蒸发糕的时长不够。4、另外还有可能是在蒸制的时候出现了问题，若是在蒸制过程中火力太小或者是水还没有开的时候就上蒸笼，都会出现红糖发糕粘粘的这种情况，建议在蒸制的时候要等蒸锅中水开了再开始蒸制且一定要用大火蒸透。米发糕怎么做?为什么我做出来是粘牙的?
大米发糕蒸出来是黏的可能是因为糯米粉和大米粉的比例不对。糯米粉添加过量会导致大米发糕过黏。糯米粉和大米粉的比例最好是一比二，如果添加了过量的糯米粉，会影响发糕的口感。蒸米糕时要用酵母与兑水配合得好才行，放水过多就会稀，放酵母过少发不起泡就会黏。面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以用软面团。但是如果你想用面糊来蒸发糕，面糊一定要够稠，不容易倒出来，否则蒸出来的发糕会变粘，尤其是中间部分。做的发糕粘牙怎么回事
1、红糖发糕发粘的原因，我感觉应该有以下几点：红糖发糕发酵的时间不够没有充分的发酵。发酵后排气醒发时间不够。蒸发糕的火力太小。蒸发糕时表面没有覆盖保鲜膜或盘子等。蒸发糕的时长不够。2、大米发糕如果不配合其他的谷物，就会出现粘牙的现象。可以加入一些少量的玉米粉更好一些。3、蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。4、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。【发糕为什么粘牙，发糕为何粘牙】相关文章：