日本的米饭为什么好吃，饭店的米饭为什么好吃
日本大米真的比国产大米好吃吗
越光米之所以好吃，是因为它的直链淀粉含量较其他品种低，其他各成分比例平衡，又富含芳香脂肪酸，所以口感紧实、弹润而芬芳，煮出来油光十足，口感香糯，即使冷着入口也依旧能保持相当的弹性。日本对水稻的研究比中国要早，积累了丰富的经验，育种出高质量的水稻。日本大米在日本卖的很贵，比进口的贵很多。不是因为好吃而是日本人的一种心态。这和国人可不一样。个人口味不一样所以评价的就不同，有人觉得泰国的大米好吃，有人会认为东北的大米比较好吃。做寿司的大米为什么那么好吃呢?
1、比例大约是10：6：1（网上有很多种说法，不过我做的时候是这样的，看你个人的口味了，做的时候一点点的加，尤其是盐要慢点放。2、决定 “寿司好不好吃”的 因素，有很多，例如： 大米的品质，蒸米饭的方法，水的比例。 蒸好的米饭，是要简单调味的，寿司醋，汤，味醂，是有量，有比例添加的。3、产地方面：寿司米一般指的是是日本原产的大米，而我们所说的普通大米一般是指国产大米：含水量：寿司米的含水量一般高于普通大米：口感：寿司米比普通大米，或者东北大米更粘更韧。4、做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好。日本的大米为什么出名
1、日本米饭好吃的原因 水稻品种。 日本市场上售买的大米有上百种，要数“越光米”和“秋田小町”、“一目惚”的知名度最高，同时也是最为常见的。2、经济：大米是日本主要的农产品之一，便宜且易于获取，因此在日本，米饭是一种非常经济实惠的食物。饮食习惯：日本人认为米饭是一种健康的食物，可以长期食用，而且可以搭配各种菜肴，制作出丰富多彩的美食。3、新潟自古以来是日本首屈一指的稻米产地，稻米生产量居全国首位。新潟人用辛勤的汗水和不懈的钻研，收获出味道最美、质量最上乘的大米，使日本高级大米的代名词成为新潟的品牌“越光米”。4、比如用黄金晴和越光米交配出的日光米，又反过来和越光米交配出了“森林里的熊”。除了折腾品种，在种植大米的过程中，日本人也是十分折腾。为何日本料理如此美味
这是因为干鲣鱼中的发酵菌将油脂成分分解掉了。日本料理之所以有优雅且纯粹的鲜美味道，这都是得益于汤汁中的鲜味。一般认为，人有5种味觉，分别是甜、辣、咸、酸和苦，但得益于汤汁文化，日本料理让世界了解了鲜味这味觉。日本料理，食材新鲜，调味料少，少油低盐，多蒸煮凉拌，很少煎炒烹炸。所以最大限度地保留了食材的营养成分，同时，降低了因心血管疾病的风险。在分量上，热量上，营养搭配上，都非常科学，恰当地保证了营养的摄取。这些各自相应的益处是，热量低，可提高免疫力，有利于肠道蠕动。而日本料理之所以能够那么受欢迎，其实主要还是因为它说不出来的高级感，而且它的饮食文化与我们国家非常不一样。其实吃过日料的人都会发现，日料不仅仅是注重口感，它更多的是注重一种高级感。“和风禅味”不是指美味的食物，而是日本文化艺术的一个流派。现在进入日本餐馆，有许多和风系的料理。“和风”体现了禅宗的谦虚和神道美学的朴素。【日本的米饭为什么好吃，饭店的米饭为什么好吃】相关文章：