海带为什么是绿色的，为什么有的海带是绿色有的是黑色
为什么有的海带是绿色的
海带是绿色的，因为用碱洗或用开水烫过，绿色的海带不能食用；正常的海带颜色是黄色或棕色，这种海带是未经加工的。海带是一种大型的多年生食用藻类。不是的，因为生长的环境不同，还有生长的时间也不同，绿色的有可能是上边附殖这绿藻之类的海生物，黑褐色的就是年份久点，已经长得比较肥厚了，所以选择哪种都是没有害的。海带有的是绿色的是因为海带是经过碱洗或者开水焯过，而且绿色的海带是不可以食用的；正常的海带颜色为黄色或者褐色，并且这种海带是没有经过加工的。海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。这种褐色的海带，这种是干海带做的，营养保持的好，口感也好。鲜海带颜色怎么有绿色有棕色
1、海带是绿色的，因为用碱洗或用开水烫过，绿色的海带不能食用；正常的海带颜色是黄色或棕色，这种海带是未经加工的。海带是一种大型的多年生食用藻类。2、海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，这就成绿色了。3、海带绿色的是因为海带刚出水的时候，就放到高温炉里煮过，所有新鲜海带一煮就成绿色了，黑褐色的海带是海带捞起来直接晒干，之后到消费者手里在拿水泡就成黑褐色的。4、我试过，开水焯后，薄的部分就是绿色的，厚的部分就是褐色的，薄的海带可以用来打汤，厚的可以用来炖菜，也可以调制成口味鲜美的小咸菜。海带有三种颜色该怎么选?怎样挑选好海带?
1、看颜色褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。2、看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却盐渍脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。3、观察外观：优质的海带应该呈现出深绿色或者棕褐色，表面光滑，没有明显的破损和斑点。如果海带表面有白色粉末状物质，可能是霉菌感染，不建议购买。4、优质的海带颜色应该是深褐色或者深绿色，颜色均匀，没有明显的斑点。如果海带颜色过浅，可能是经过漂白处理的，营养价值会大大降低。5、如何选购海带 干海带 褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。6、挑选海带技巧看颜色在挑选海带的时候，尽量的选择褐绿、土黄的海带，而翠绿色或墨绿色的海带，有可能是添加色素浸泡而成的，在选择时要特别注意，以免影响身体的健康。海带隔水加热后,颜色发生了怎样的变化?为什么会出现这样的变化
1、海带用水加热烫了之后它的一叶黄素被破坏，叶绿素释放，所以会水显绿色的。（海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看起来显深黄色的。2、正确 海带不脱水的被加热后，本身的叶黄素被高温破坏分解，而叶绿素能保留下来。所以，海带逐渐变成绿色 记得通常伴随的错误选项是变紫色，说是因为还带富含碘。3、海带有问题，因为大家买东西喜欢看色泽，多半的时候色泽是品质好坏的一个标准，所以卖家为了卖的好，就会按照客人的想要的颜色进行食用色素的染色。所以，用这样的海带煮汤之后就会出现绿色的颜色。4、褐色海带加热后会变绿，是因为高温改变了海带的酸碱环境。海带中的色素主要包括叶绿素、类胡萝卜素和藻红蛋白等。其中，叶绿素是海带呈现绿色的主要色素，而类胡萝卜素和藻红蛋白则分别赋予海带黄色和红色调。5、海带有褐色有绿色的原因跟叶绿素有关系，本来海带的颜色是褐色，但是加热后就会破坏叶绿素，变成了绿色。6、黑海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。为什么市场上卖的海带是翠绿色的,而不是深褐色的本色?
那是不法商人用硫酸铜等含铜试剂处理过的，就是让海带称鲜绿色，欺骗消费者。未经处理的海带应该是深褐色至深绿色，看到翠绿色的海带请不要购买。但是，海带外观呈棕褐色，常常让人联想到不新鲜、质地老，因此绿色的海带更受消费者喜爱。翠绿色的是用工业染色剂染过的。其实中国人吃有毒食物是消费者的无知造成的。比如红提正常情况下放置会从整串上散落。消费者嫌不好看，自然就不买。卖水果的为了不赔钱就想办法啊。不是的，因为生长的环境不同，还有生长的时间也不同，绿色的有可能是上边附殖这绿藻之类的海生物，黑褐色的就是年份久点，已经长得比较肥厚了，所以选择哪种都是没有害的。海带有的是绿色的是因为海带是经过碱洗或者开水焯过，而且绿色的海带是不可以食用的；正常的海带颜色为黄色或者褐色，并且这种海带是没有经过加工的。海带为什么有褐色和绿色
1、不是的，因为生长的环境不同，还有生长的时间也不同，绿色的有可能是上边附殖这绿藻之类的海生物，黑褐色的就是年份久点，已经长得比较肥厚了，所以选择哪种都是没有害的。2、这是海带中含有的色素不同造成的。它的颜色载体含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素。其中有一种岩藻黄素，它覆盖了叶绿素，使藻类变成褐色。而普通植物叶绿素多，所以是绿色的。3、海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，这就成绿色了。【海带为什么是绿色的，为什么有的海带是绿色有的是黑色】相关文章：