米为什么会变红，煮糯玉米为什么会变红
蒸熟的大米发红是怎么回事
大米发红也可能是因为蒸大米所用的水水质超标，矿物质含量异常造成的。食材方面：红色线条可能是由于加工过程中红曲米残留导致的。红曲米本身带有红色，在蒸煮过程中，如果红曲米没有清洗干净，就可能导致米饭中带有红色血丝。蒸汽太给力所以导致了大米变色。估计是受潮后发生了霉变，大米里的淀粉受到了水解，变质的缘故。米饭通过空气中的氧气分解，所以变红了。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。可能是这种品种的大米外壳是红色的。煮熟后外壳的色素在米上呈现了出来。还有大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。大米变红色是什么原因
大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。一般是因为受潮变质，产生了黄曲霉素。变红色的大米不可以食用，变成红色是因为变质腐败并产生了黄曲霉素，黄曲霉素是有毒物质，食用会对人体会造成伤害。大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。大米变红原因可能有：有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前，在特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。大米浸泡后接触空气，在一定温度和湿度条件下，会产生霉菌，其中一种霉菌就是红色的。米饭为什么熬出来会变红
1、大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前，在特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。大米浸泡后接触空气，在一定温度和湿度条件下，会产生霉菌，其中一种霉菌就是红色的。2、可能是这种品种的大米外壳是红色的。煮熟后外壳的色素在米上呈现了出来。还有大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。3、正常的米饭熬出来是不会变红的。变红原因可能是：米饭中掺杂入红豆等其他食物，或者大米的质量不好，掺杂进了染料；米饭的锅没有清洗干净，有其他杂质。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。4、估计是受潮后发生了霉变，大米里的淀粉受到了水解，变质的缘故。米饭通过空气中的氧气分解，所以变红了。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。5、你所在地的水质碱性比较大一点，并且你熬稀饭水煮时间有些长了（或者时间不长你放碱了）；水质正常，碱面放的有点多，也会发红，并且会有一些苦味，涩味。6、您好，在大米收储或食用过程中，由于受潮等因素，部分米粒会发霉变成黄米粒，而有的黄米粒又会变红色。黄米粒中有一种有毒的黄曲霉毒素，对人体有害。建议您千万不要使用，以免影响健康。如有疑问请您追问，谢谢。【米为什么会变红，煮糯玉米为什么会变红】相关文章：