阿胶为什么要隔水蒸，阿胶为什么要蒸着吃?
阿胶隔水蒸多长时间能蒸好
蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。1全程中火蒸40分钟。1蒸至30分钟时取出，放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，之后再次入锅蒸制10分钟(让食材更加融合，同时也起到灭菌的作用）即可。我认为阿胶蒸30分钟就可以食用。具体做法如下：准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240ml 将准备好的阿胶敲成小碎块备用。将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。蒸杯中加入60克碎冰糖。接着再倒入黄酒240毫升。分钟。阿胶隔水蒸若不够30分钟的话，阿胶不能完全溶解，会导致阿胶里面还存在颗粒块，冷冻切片食用十分影响口感。蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。然后放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，蒸40分钟。蒸好后放入容器中，压平进行冷却。将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片。1这样就完成了。阿胶泡黄酒能不能直接喝,还是需要蒸一下,是全部一起蒸吗?还是每次蒸一...
建议每次蒸一点，不要全部一起蒸。因为阿胶是一种胶体，如果全部一起蒸，容易形成块状，影响口感。每次蒸一点可以保证阿胶均匀分散在黄酒中，更容易入口。不能，一定要蒸过才可以，最好在加上一定量的冰糖，隔水蒸。建议：把盛有阿胶和黄酒的大碗，放入锅里面蒸，小火蒸三个小时，此时，阿胶开始化开了，稍微搅拌，再蒸一个小时左右，直到全部化开，此时，再打开锅，可以看到碗中气泡翻滚，阿胶已经全部化开。阿胶是用锅子熬好还是加上黄酒隔水蒸?
隔水煮即可。锅里的水沸腾后溶器内的黄酒阿胶也会微微沸腾，这样阿胶较易溶解。注意蒸煮过程中要经常搅拌黄酒阿胶，防止阿胶粘溶器底。隔水煮和隔水蒸区别不大，目的都是让阿胶溶解。但蒸的时侯不方便搅拌吧。但是制作的方法不一样，营养价值也没有熬阿胶的高，通常蒸阿胶需要将核桃、桃仁、金丝枣、黑芝麻等食材捣碎，添加黄酒搅拌均匀蒸15分钟即可，熬阿胶需要将食材捣碎后，放入锅中开小火慢熬，起到的效果好一些。而蒸的方法比较简单，在蒸的过程中容易控制火候，不容易出现焦糊的情况，因此更适合于新手来进行制作。3阿胶熬之前需要泡多久1-2天。蒸的药性更强于熬制的，同时会大大减小阿胶中的火性，降低服用后上火的可能性阿胶是蒸好。阿胶溶化后再加进核桃。最好不去皮，核桃中最有营养价值的就是这层核桃皮。阿胶是动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。【阿胶为什么要隔水蒸，阿胶为什么要蒸着吃?】相关文章：