为什么有些银耳是脆的，为什么银耳有的是脆的,有的是糯的
银耳为什么不出胶还脆?
银耳脆脆的不出胶的原因形状太大：银耳在烹饪时不出胶，有可能是因为形状太大，水分难以浸入内部，导致内部的胶质很难溶解出来，在烹饪前可以将银耳尽量撕成小块。银耳不出胶还脆的原因：泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。银耳脆脆的不出胶原因有没有泡发好、块头大、水放太多等。原料问题。银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。为什么银耳怎么煮都是脆的
1、原材料问题：银耳不能煮熟，吃起来酥脆可能是本身银耳质量差，可以把剩下的银耳带回家闻一闻，看看有没有刺鼻的气味，再看看颜色是否异常。如果不是正常的木耳气味或颜色很白，可能是银耳本身已经用硫磺熏蒸过，不能食用。2、银耳不出胶还脆的原因如下：泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。3、煮的时间不够 银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。4、原料问题，熏过硫磺的银耳是煮不烂的。放置时间过长，好品质的银耳放置时间太长也会煮不烂。泡发时间太短，干银耳要充分泡发，最好是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟左右。我用银耳煮的银耳汤,为什么银耳煮出来是脆的
银耳不出胶还脆的原因如下：泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。银耳煮了很久还是脆可能是银耳内的胶质没有渗出，建议用锅铲把银耳碾碎，搅拌均匀之后碎银耳就会渗出胶质。建议下次煮银耳之前先浸泡2～3小时，这样煮出来的银耳汤不仅口感软糯，而且营养价值更高。泡的时间不够 银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。银耳煮的脆脆的原因：所选购的银耳是否熏过硫磺？熏过硫磺的银耳是煮不烂的。可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。银耳为什么不出胶还脆
1、银耳不出胶还脆的原因如下：泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。2、银耳脆脆的不出胶的原因形状太大：银耳在烹饪时不出胶，有可能是因为形状太大，水分难以浸入内部，导致内部的胶质很难溶解出来，在烹饪前可以将银耳尽量撕成小块。3、银耳脆脆的不出胶原因有没有泡发好、块头大、水放太多等。4、银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。5、原料问题。银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。6、银耳不出胶是因为没有充分泡发。干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶。【为什么有些银耳是脆的，为什么银耳有的是脆的,有的是糯的】相关文章：