蛋卷为什么不脆，蛋卷为啥不脆
我做的蛋卷为什么不脆
1、原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。2、卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。3、粉少了，就软的。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。4、原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。平底锅蛋卷为什么不脆
在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。原因可能是油温不够。平底锅做的鸡蛋卷方法步骤：把材料配齐，鸡蛋4个，黄油一小块，芝麻一小蝶，面粉2鸡蛋打散，黄油用热水花开。粉少了，就软的。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。鸡蛋卷不脆可能是配方出问题或制作方法出问题，多做几次就好了。鸡蛋卷是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶酪末等。可根据个人口味和习惯添加洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。鸡蛋打点水.加点盐.锅中油烧到7--8成热.倒进一点鸡蛋汤.转动锅.鸡蛋摊在锅中.成一圆行就好了。所以说是软的。吃起来口感好，而且营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间。鸡蛋加入过多。自制蛋卷不够脆的原因
1、卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。2、自制香脆蛋卷的四大秘诀：蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。3、原因是鸡蛋加入过多。自制蛋卷的做法如下：主料：低筋面粉100克、鸡蛋50克、牛奶130克。辅料：细砂糖50克、玉米油50克。低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。用手抽混合均匀，直至没有干粉状。4、鸡蛋卷不脆可能是配方出问题或制作方法出问题，多做几次就好了。鸡蛋卷是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶酪末等。可根据个人口味和习惯添加洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。5、吃起来口感好，而且营养价值也比较高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段时间。鸡蛋加入过多。用电饼铛做香脆蛋卷为什么是软的?
鸡蛋打点水.加点盐.锅中油烧到7--8成热.倒进一点鸡蛋汤.转动锅.鸡蛋摊在锅中.成一圆行就好了。所以说是软的。在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。在调制面糊的时候没有放糖，这样子。是面和的太软了吧。多放点鸡蛋。烤的时候烤箱先预热一下，然后350F烤5分钟。注意看着别烤焦了。炸油条机怎么做？
1、用筷子在中间稍加按压。待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。2、油炸油条家庭做法 公式：高筋面粉：200克 鸡蛋：1个 小苏打：3g 活性酵母：3g 成分：食用油、盐 练习：将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。加入3g小苏打，3g酵母和1茶匙盐，让面粉变得更浓。3、第一种适合晚上10点以后开始做早餐准备，在室内温度正常情况下，睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵，如果发的稍微过一些也没有关系，第二天早晨起来只需要不到20分钟就能炸了。【蛋卷为什么不脆，蛋卷为啥不脆】相关文章：