鱼胶为什么会苦，鱼胶有苦味怎么办
为什么花胶会有点苦,干涩?
1、有些鱼胶可能有胶血或者胶膜没有去掉，所以炖了之后会发苦的情况呢。2、花胶有点苦是怎么回事被胆汁污染花胶是鱼体内鱼鳔的干制品，在提取鱼鳔时如果不小心被胆汁所污染的话，就会导致花胶的口感发苦，即使晒干也会有苦味，但这不会影响花胶的正常食用。3、根据引起苦味的原因，具体问题具体分析，切花时不慎沾上鱼胆胶，炖菜会有一点苦味，这应该没有影响，可以喝。4、剖花胶时有时会不小心沾到鱼胆汁，炖出来会带有一点苦味，这种应该没什么影响，能喝的。有些花胶是因为变质了，炖出来也会有一些奇怪的味道，不过变质的花胶在泡发时可以发现不妥的，泡水时会散发异味的。鱼胶炖了,有点苦,能吃吗
1、不建议饮用。根据查询春雨医生网可知，北海公鱼胶炖完苦的不建议饮用，因为鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的高分子蛋白质将会裂变为低分子的氨基酸。2、苦的鱼胶是因为在杀鱼取胶的时候把鱼胆弄破了，吃是可以吃的，但就是会很苦。萌发花胶 · 专注您所关注的养生。3、你好，大概描述 名称：黄花鱼胶 很小很小很薄一只，鱼胶汤炖起开又苦又涩，建议你别吃了，你买鱼胶的价格， 不会超出100元/斤 。。4、还有的就是因为工艺问题，鱼胶是有脏膜的，有些脏膜会苦，而脏膜一般都是必须撕掉的，如果加工过程中忘记撕掉，那一般都吃不了。还有一个可能就是加工过程中鱼鳔被胆汁污染了。5、要看是因为什么导致的苦味，具体问题具体分析，剖花胶时有时会不小心沾到鱼胆汁，炖出来会带有一点苦味，这种应该没什么影响，能喝的。鱼胶炖了发苦怎么回事
可以吃的，你吃的鱼胶可能内膜没去除干净，有一点内膜内胆，就可能会苦，不过一般老一点的就不会苦，而且功效更好一点。鱼胶质量差，炖煮时间长。鱼胶质量差：鱼胶本身质量有问题，过期、变质或添加了非法添加剂等，就导致炖后口感苦涩。炖煮时间长：炖煮时间长，鱼胶中的苦味物质会被释放出来，导致口感苦涩。①可能你吃的这个品种本身就是苦的，一般缅甸产的小个的很多时候都会苦；②可能被胆汁污染了；③跟鱼胶一起炖的食材里面有苦当归，或者没有去芯的莲子，等等。有些鱼胶可能有胶血或者胶膜没有去掉，所以炖了之后会发苦的情况呢。还有的就是因为工艺问题，鱼胶是有脏膜的，有些脏膜会苦，而脏膜一般都是必须撕掉的，如果加工过程中忘记撕掉，那一般都吃不了。还有一个可能就是加工过程中鱼鳔被胆汁污染了。买了些小鱼胶煲汤怎么苦苦的,怎么回事?
1、鱼胶质量差，炖煮时间长。鱼胶质量差：鱼胶本身质量有问题，过期、变质或添加了非法添加剂等，就导致炖后口感苦涩。炖煮时间长：炖煮时间长，鱼胶中的苦味物质会被释放出来，导致口感苦涩。2、可以吃的，你吃的鱼胶可能内膜没去除干净，有一点内膜内胆，就可能会苦，不过一般老一点的就不会苦，而且功效更好一点。3、花胶煲出来有苦味，可能有以下几种情况的。在加工制作之前有被胆汁污染到，在制作的过程中没有洗干净，这种花胶一般会有一点绿颜色，在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了。4、鱼胶炖红枣吃起来应该是甜的，要是苦的话，不是红枣就是鱼胶质量有问题了。5、剖花胶时有时会不小心沾到鱼胆汁，炖出来会带有一点苦味，这种应该没什么影响，能喝的。有些花胶是因为变质了，炖出来也会有一些奇怪的味道，不过变质的花胶在泡发时可以发现不妥的，泡水时会散发异味的。【鱼胶为什么会苦，鱼胶有苦味怎么办】相关文章：