莲藕为什么是绿色的，莲藕为什么会变绿,能吃吗
莲藕有点发绿怎么回事
莲藕中含有一种单宁物质，与铁元素相遇会发生化学反应，生成深色的鞣质盐，使莲藕看起来呈绿色。 此外，莲藕中的多酚在氧气和铁离子的作用下，会发生氧化反应，产生茶色的氧化物，使莲藕呈绿色。买回来的嫩藕发绿可能是产生了霉变反应。藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，当保存不当时很容易产生霉变反应，这种反应会导致藕的外表变绿。如果发青，可能是藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，也有可能是受到细菌的侵袭，导致霉变。如果吃了发青的莲藕，可能会容易出现肚子疼、拉肚等情况。藕的表面出现一些绿色斑点，表示表面可能出现了霉菌，已经过期或有损坏不能进行使用，以免发生对身体不好的情况，所以是不能吃的。藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。藕有点浅绿色能吃吗
藕有点浅绿色能吃吗 这种情况不建议食用。 新鲜的白莲藕外面是白色的，红花莲藕是粉红色或棕色的。 切开后，里面的果肉呈淡HS或白色。 青莲藕是一种不正常的反应。 建议不要吃。不能。根据统计局官网查询得知，藕变成绿色是霉变或有害微生物滋生导致，营养成分流失或变质，同时含有有害物质。不能。藕的表面出现一些绿色斑点，表示表面可能出现了霉菌，已经过期或有损坏不能进行使用，以免发生对身体不好的情况，所以是不能吃的。藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。可食用。因为我们食用的是莲的地下茎，可能是莲藕露出水面，受到阳光照射，生成叶绿素吧； 或者是水中绿藻附生上的，都可以用水煮一下。可能会引起细菌污染，导致莲藕的表面颜色发生变化，变成绿色。如果莲藕的绿色较深，建议不要食用，因为过度的氧化或细菌污染可能会影响其口感和安全性。如果莲藕的颜色异常或出现异味，最好将其扔掉，以免对身体健康造成影响。一般来说，莲藕青的时候最好不要吃。绿色的莲藕表示莲藕已被细菌入侵，产生有害物质，不能连续食用，以免对身体产生不良影响。藕发绿还能吃吗?
可能是有细菌侵入到莲藕中，细菌已经使莲藕生成有害物质了，不建议再食用，以免引起身体不适。莲藕买回来要尽快吃完，不能长时间存放，尤其是已经切开的，很容易发生变质。不能。藕的表面出现一些绿色斑点，表示表面可能出现了霉菌，已经过期或有损坏不能进行使用，以免发生对身体不好的情况，所以是不能吃的。藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。一般情况下，莲藕发绿最好不要吃了。莲藕发绿就说明莲藕已经受到细菌侵袭，生成有害物质，是不能继续食用的，以免对身体产生不良的影响。不能吃。根据查询寻医问药网得知，莲藕发青是变质的表现，吃了会引起身体不适。莲藕发绿能吃吗,莲藕青色可以吃吗
一般来说，莲藕青的时候最好不要吃。绿色的莲藕表示莲藕已被细菌入侵，产生有害物质，不能连续食用，以免对身体产生不良影响。这种情况不建议食用。 新鲜的白莲藕外面是白色的，红花莲藕是粉红色或棕色的。 切开后，里面的果肉呈淡HS或白色。 青莲藕是一种不正常的反应。 建议不要吃。 这种莲藕应该立即被丢弃，重新购买新鲜莲藕食用比较好。不能吃。根据查询寻医问药网得知，莲藕发青是变质的表现，吃了会引起身体不适。藕发青不能继续食用。正常的藕的皮是土褐色的，里面的肉质是白色或淡黄色的，如果发青，可能是藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，也有可能是受到细菌的侵袭，导致霉变。急求!!!在挖莲藕时挖出的莲藕是绿色的,是什么原因?能食用吗?
不能食用。 新鲜的白花藕外表是白色的，红花藕是粉色的，或者是褐色的，切开之后，里面的肉质是淡黄色或者白色的，绿色的莲藕是不正常的反应，建议不要食用，买到了这种莲藕立即丢弃，去重新选购莲藕。一般情况下，莲藕发绿最好不要吃了。莲藕发绿就说明莲藕已经受到细菌侵袭，生成有害物质，是不能继续食用的，以免对身体产生不良的影响。莲藕可以生吃 莲藕是一种高营养价值的、绿色无污染的健康食品，是可以直接生吃的，大家可以放心食用。莲藕为什么会变蓝绿色
因为莲藕中含有一种化学成分-单宁，又称鞣。当莲藕去了皮或者切开切片之后，表面暴露在 空气中就会变成褐色。变色是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色色素，也就是黑色素。变蓝的原因：莲藕中含有一种化学成分单宁，又称鞣质，与金属生成深色的鞣质盐，遇铁后变成暗蓝色。为了防止变色，可将去皮切开的藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化反应。这是很正常的现象。莲藕经过加热会变黑，卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。一般情况下莲藕变绿色了，还在继续食用的话，会将绿色莲藕中的细菌带到体内，从而造成肠胃的不适，可能就会出现肚子不舒服的情况，造成腹痛、腹泻等症状，有些人的体质比较差的还会出现恶心、呕吐的情况，影响人体的正常代谢。莲藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。莲藕中含有一种酚类物质，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物，若是煮后才变黑，那么这是莲藕煮完后变成黑紫色的主要原因。【莲藕为什么是绿色的，莲藕为什么会变绿,能吃吗】相关文章：