西米为什么煮成水了，西米为什么煮了很久也不透明
西米怎么煮。为什么一碰水就化了
西米烂掉可能是因为西米在制作过程中，淀粉含量过高，在遇到水时吸收水分过多，导致西米变得柔软和容易破裂。此外，如果西米在水中浸泡太久，或者煮的时间不够充分，都可能导致西米没有完全煮熟而烂掉。因为西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉。也就是说，西米是淀粉做的，所以西米一遇水它就烂了。烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。西米一放进水里就融化了,怎么回事啊?
西米的主要成分是淀粉，所以放入水中，很快就化了。西米在煮的时候，不建议一次性加入，最好是慢慢加入，然后不断搅拌，否则很容易烧焦。西米在煮的过程中，需要多次少量加水，一直等到西米变透明就可以了。西米烂掉可能是因为西米在制作过程中，淀粉含量过高，在遇到水时吸收水分过多，导致西米变得柔软和容易破裂。此外，如果西米在水中浸泡太久，或者煮的时间不够充分，都可能导致西米没有完全煮熟而烂掉。西米主要成分就是淀粉，淀粉放在水里会和水融合在一起。西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉。西米是淀粉质食物，放入水中很快就会化了。西米在加入过程当中要逐渐加入，不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。可以等到再次滚开后转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。为什么西米煮之后就会从原来的白色变成透明的?
煮过的西米放置时间长会变白色是因为其中的淀粉质会逐渐溶解出来形成云状物质，使得西米失去透明度。西米煮后从原来的白色变成透明的原因主要是淀粉糊化现象。西米是淀粉做的，不能洗，锅里放水烧开，放入西米，泡一两个小时，发好西米后倒入椰浆或牛奶，放入汤糖，喜欢吃水果的花还可以放入果粒。夏天可做冷饮效果更好。希望能解决你的问题。西米煮好后变成白色是可以食用的。西米中含有大量的淀粉，加热后淀粉会发生糊化，形成糊精，呈现出透明的颜色。当西米冷却后，糊精会凝固，形成白色的淀粉团，这是一种正常的化学反应，不影响西米的食用。西米煮化了是什么原因1 西米是淀粉质食物，放入水中很快就会化了。西米在加入过程当中要逐渐加入，不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。【西米为什么煮成水了，西米为什么煮了很久也不透明】相关文章：