为什么自己做的牛排硬，为什么自己做的牛排硬邦邦的
家里煎牛排为什么嚼不烂
1、家里煎牛排嚼不烂的原因：牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感。制作方法不对。2、家里煎的牛排嚼不烂的原因可能是制作方法不对，比如新鲜牛排没有进行排酸处理、煎时放较多油等会影响牛排口感，煎制前没有使用松肉粉腌制牛排、煎制过程中总翻动等会导致牛排水分流失。此外，牛排的部位及质量也会影响其口感。3、家里煎牛排嚼不烂是因为没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料)，通过腌制的牛肉不但更加容易入味，而且肉质也会更加滑嫩，口感会更好。4、可能煎的时候放的油比较多，煎变为炸，导致把牛排比较硬；还有的原因是在煎牛排的过程中总翻动，导致其中的水分流失；也有可能是煎牛排之前没有使用松肉粉来腌制。5、煎牛排嚼不动原因没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料）烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。6、有可能是你买的肉不对，也有可能是你腌制的方法不对，煎牛排，买牛腰条部位的肉比较嫩，火候也要掌握好，不能煎的时间太长。下面我把我做牛排的方法与你分享。为什么我做的牛排好硬吖
1、煎牛排的时间太久。2 牛排中加了嫩肉粉。3 切片的时候没有控制好厚度。正确方法：澳格芬牛排放置室温解冻。在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。2、没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料），通过腌制的牛肉不但更加容易入味，而且肉质也会更加滑嫩，口感会更好。3、制作的牛排偏硬是因为烹饪中出现了问题，牛排的做法如下。主料：牛排4块。辅料：食盐5克、蒜5克、黄油10克、洋葱5克、盐5克、黑胡椒粉5克、葡萄酒20毫升。4、可能是放的黄油比较少，在煎牛排的时候火太大，煎牛排的时间太长都会导致牛排特别硬。5、因为你煎牛排时不敢开大火，煎的时间还很长，导致汁水流失，必然很硬。牛排是否好吃就取决于牛排中的汁水能否完好地被保留，如果汁水全都流失了，牛排自然就硬了。煎牛排一定要开大火，不要怕烟大，锅盖盖一会就好了。6、不同部位做出的牛排软嫩程度也是不同的，像西冷牛排是由牛里脊肉部位制作，肉质非常细嫩。除此之外，眼肉牛排由于自带雪花脂肪沉积，油脂丰富，也不太容易煎老。有的人喜欢在后面浇上黄油再煎一会。这个见仁见智。牛排煎出来很硬,是什么原因导致的呢?
1、煎牛排的时间太久。2 牛排中加了嫩肉粉。3 切片的时候没有控制好厚度。正确方法：澳格芬牛排放置室温解冻。在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。2、可能是放的黄油比较少，在煎牛排的时候火太大，煎牛排的时间太长都会导致牛排特别硬。3、因为煎的时候放的油比较多，导致把牛排煎的比较硬；还有的原因是在煎牛排的过程中总翻动它，导致其中的水分流失了；还有一种原因就是没放小苏打，小苏打可以起到“嫩肉粉”的作用。4、你好，煎牛排时需要先把锅烧热，然后放入牛排，这时火要开大一些，第一面要先煎上色，金黄色，然后翻过来，这一面稍微煎一下就好了。5、因为你煎牛排时不敢开大火，煎的时间还很长，导致汁水流失，必然很硬。牛排是否好吃就取决于牛排中的汁水能否完好地被保留，如果汁水全都流失了，牛排自然就硬了。煎牛排一定要开大火，不要怕烟大，锅盖盖一会就好了。【为什么自己做的牛排硬，为什么自己做的牛排硬邦邦的】相关文章：