牛扎糖为什么软,为什么牛扎糖太软
大神,我用配方糖的,为什么糖很软,不硬粘牙
1、糖不硬的原因:熬糖时加水过多或熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候,也就是“大泡套小泡”。成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。2、糖粘呀是冰糖没有熬好。在熬的时候旁边准备一碗凉水。熬的时候用筷子沾糖浆滴进水里,如不化开就说明好了。用糖多少就看沾糖浆的速度了。3、熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。4、原因:加水过多 。熬制时间不够。一般说来要熬成“鱼眼泡”的时候,也就是“大泡套小泡”。熬糖的做法如下:【食材】:山楂 30颗,冰糖 150g,清水150g。【具体制作步骤】:准备好所有的食材。牛轧糖为什么做出来是软的
1、牛轧糖的软硬由黄油量、棉花糖熬制的时间、奶粉量决定的。如果黄油放入的比较多,做出来的牛轧糖就越软。如果黄油量比较少,牛轧糖就会很硬。牛轧糖主要是用棉花糖做出来的,另外还要准备黄油、奶粉、花生仁等食材。2、配方中的砂糖越少,而糖浆越多,制作出来的牛轧糖就越软,砂糖越多,糖浆越少,牛轧糖就越硬。3、牛轧糖做出来很黏软的话,可能是因为环境温度太高导致它无法冷却,我们可以把它放入冰箱冷藏一会。除此之外,牛轧糖黏软还有可能是因为奶粉放得不够多,我们只需要在往牛轧糖里加入奶粉搅拌均匀即可。4、冷却后看是否能达到足够的硬度(如果不够就继续烤)。牛轧糖做软了的原因 熬糖的温度太低了。糖没有熬到足够的温度,煮糖浆的时候如果不到143度,做好的糖会比较软,甚至很稀无法成型。求助,为什么我做的牛轧糖总是很软
1、如果棉花糖熬制时间过长,那么做出来的牛轧糖就会很硬,相反,棉花糖熬制的时间刚刚好,没有很长,也没有很短,制作出来的牛轧糖软硬就正好。简介:如果喜欢吃硬的牛轧糖,可以增加黄油混合后熬煮的时间,奶粉适量添加。2、牛轧糖的软硬度主要受黄油、奶粉、和温度的影响。黄油越多,糖越软;黄油越少,糖越硬,喜欢硬糖:增加和黄油混合后熬煮的时间,奶粉适量增加。3、牛轧糖做出来很黏软的话,可能是因为环境温度太高导致它无法冷却,我们可以把它放入冰箱冷藏一会。除此之外,牛轧糖黏软还有可能是因为奶粉放得不够多,我们只需要在往牛轧糖里加入奶粉搅拌均匀即可。【牛扎糖为什么软,为什么牛扎糖太软】相关文章: