海带汤为什么有粘液，海带汤为何有稠状物
海带炖汤为什么会有粘粘的泡沫
海带炖汤会有粘粘的泡沫，可能是由以下几个原因造成的： 海带上有藻胶酸，它具有浓稠的高粘滞性，在海带炖汤的过程中，其中的营养物质逐渐稀释，从而造成汤的粘稠度增加。海带叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。当拿海带煮汤时，黏液腔里的黏液进入汤中使汤变粘稠。海带先用水煮下，放些盐，然后放冷水里冷却一下，就不粘稠了。这是因为海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体。海带的泡发方法应是先蒸后泡，把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。炖海带汤为什么有粘粘的东西?
1、海带炖汤会有粘粘的泡沫是因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质在高温下会被破坏，形成粘稠的胶体。当海带在炖煮时，这些胶体会溶解在汤中，从而形成泡沫。2、海带叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。当拿海带煮汤时，黏液腔里的黏液进入汤中使汤变粘稠。海带先用水煮下，放些盐，然后放冷水里冷却一下，就不粘稠了。3、真海带，由于在海里有动植物的影响，会有一层粘液的。正常在海带的粘液中含有硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖类物中，含有的硫酸多糖类物中，含有岩藻多糖成分，具有抑制大肠癌的作用。4、海带炖的汤会有粘稠的东西的原因可能有以下几点： 海带上有藻胶酸，它有浓稠的高粘滞性，在海带炖汤的过程中，其中的营养物质逐渐稀释，从而造成汤的粘稠度增加。海带煮汤出现粘稠物
海带被煮出粘稠物属于正常现象，粘稠物是海带中含有的胶原蛋白，对人体没有危害。海带炖汤会有粘粘的泡沫是因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质在高温下会被破坏，形成粘稠的胶体。当海带在炖煮时，这些胶体会溶解在汤中，从而形成泡沫。海带叶片下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物质。当拿海带煮汤时，黏液腔里的黏液进入汤中使汤变粘稠。海带先用水煮下，放些盐，然后放冷水里冷却一下，就不粘稠了。这种情况可能跟海带的加工以及海带汤的制作过程有一定的关系，但并不是海带变质导致，也没有明显的毒副作用，可以正常食用。但是如果感觉口感差或有异味，则不建议再吃。海带，是多年生大型食用藻类。海带炖汤会有粘粘的泡沫，可能是由以下几个原因造成的： 海带上有藻胶酸，它具有浓稠的高粘滞性，在海带炖汤的过程中，其中的营养物质逐渐稀释，从而造成汤的粘稠度增加。海带汤里有粘液是正常现象，也可食用。海带对放射性物质有特别的亲和力，可减少放射性疾病的发生；如果不喜欢海带汤里有粘液，可以在煮海带汤之前，将海带放到开水里煮两三分钟，可去除粘液。【海带汤为什么有粘液，海带汤为何有稠状物】相关文章：