泡的酸萝卜为什么不脆，泡的酸萝卜为什么发苦
腌萝卜为什么总坏
1、亚硝酸盐在此类菜中的残留量不得超过20毫克／公斤。由于亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，摄入的量越小越好。腌制萝卜菜叶或其他食品产生的亚硝酸盐是会随着气温、腌制时放入盐的量、腌制物摆放位置等不同而变化。2、切记里面不要进入任何的水分，否则你腌制的萝卜就很容易发霉变质。第二天等萝卜和坛子都干了之后，我们就要开始腌制了。3、那是因为你在洗完萝卜之后没有控干水分，还有就是选萝卜一定要没空心的，也就是萝卜紧实、重的为优质，食盐不能太少。注意这几点，腌制的萝卜不会烂。4、咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高，因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。5、用洁净器皿否则菜容易坏。 注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。 方法B 首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。泡菜萝卜不脆怎么办
白萝卜1个削皮。切成小段。切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐， 拌匀，放置一小时。腌制一个小时萝卜会出一些水。把萝卜里面的水倒掉。再用纯净水冲洗一下萝卜。再准备一个碗，加入适量凉白开。不用放酸，自然发酵即可。如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。要泡的蔬菜，沥干水就行，别放脱水了，那样会影响脆感。泡菜水变混浊也正常，菜里面会溶出来一些东西。问题一：泡萝卜不脆怎么办 有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。 具体做法。自来水烧沸。放置冷却。 取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。泡萝卜怎样泡才脆?
1、萝卜想要泡的非常脆，一定要先用盐把它腌制一下，把里面的水分逼出来，然后再去泡制。再就是切条的时候切的小一点，这样腌制比较容易把水分杀干净，腌出来的萝卜就比较脆，好吃。2、想要泡萝卜头脆嫩，有许多关键。首先是选材，萝卜头要新鲜脆嫩。不要用刀切，用刀背拍碎即可。先用少许盐腌制出水分。把泡萝卜头的玻璃器皿用开水煮开，杀菌消毒。3、水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。为什么我腌治的酸萝卜不脆反而软软的呀!是什么原因,还有萝卜是新鲜的...
1、泡萝卜不脆一是因为泡时间长，第二就是不用放醋，需要自然发酵。如果放了醋而且时间很长，萝卜自然就软而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，会酸脆可口的。2、腌的时间太久了，也有可能是盐太多，一般在泡的时候加点冰糖，会比较脆一点.酸萝卜的做法：萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。3、问题七：为什么我腌治的酸萝卜不脆反而软软的呀！是什么原因，还有萝卜是新鲜的。 盐不对 问题八：四川泡菜菜太软，不脆。4、您好，这有可能是因为坏了。而且做泡菜需要注意以下几点：第第一次用新坛泡菜，盐水比例可以高一些，这样不容易失败。盐份高了一个是没办法吃，太咸了，第二是酸得慢，因为乳酸菌也被抑制了，所以，适当高一点就好。5、入酸菜坛子泡的时间不要太长，晚上泡，第二天就可以吃，就是脆的。泡酸萝卜不脆颜色黑黑的怎么回事?
其实就是腌酸萝卜时，很多人用错了“水”！难怪坛子会生花，也不酸脆。腌制时间过长，在泡的时候加点冰糖，会使萝卜较脆。做法：萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。再切成片放在保鲜盒里放盐腌20分钟以上。姜切成片放入腌好的萝卜内。锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内。要用坛子发酵的才好，以前在家用米汤泡，现在是用老坛的了，白萝卜晾干表面的水就行了，切片直接泡在凉开水里也可以，不能沾生水哦，天冷估计要泡半个月才会酸，肯定脆。。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。 把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。 取干花椒少许。多点也可以。泡萝卜不脆一是因为泡时间长，第二就是不用放醋，需要自然发酵。如果放了醋而且时间很长，萝卜自然就软而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，会酸脆可口的。腌制萝卜的腌汁和辅料不好，就会导致腌制的酸萝卜不够酸，不够脆，正确的做法如下：准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克 白萝卜，胡萝卜去皮洗净。泡萝卜不脆是什么原因
泡萝卜软而不脆是因为腌的时间控制不当，需要腌制半个月口感才好。正确做法如下：用料 主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。原因有三种种：①萝卜本身质量问题。②泡萝卜的工序问题。③浸泡的时间问题。【泡萝卜】材料：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、粗盐。把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。泡出来的萝卜不脆的原因可能是，泡菜缸密封性不好而导致，也可能是萝卜未能拧干水分而导致。泡脆萝卜的正确方法：白萝卜洗净。将白萝卜切成条状，大小适中。【泡的酸萝卜为什么不脆，泡的酸萝卜为什么发苦】相关文章：