做油条为什么要醒8小时，做油条为什么要揣面
炸油条,一定要醒发很长时间吗?
油条面有醒发时间，与环境温度有关，没有固定的时间。温度高醒发的就快；温度低醒发的就慢，一般春秋季，饧发半小时；夏季饧发20分钟；冬季饧发一小时，但具体饧发时间得看实际情况来定。做油条时醒发的时间建议在半个小时左右，醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。 使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发，保证不会干皮，制作出来的面食食用口感更好。油条面一定要经过醒发后才能炸至。不然炸出来的油条不蓬松会很难看。口感会很差， 严重的可能造成炸不熟，外边儿糊啦里边儿生的。因为油条是通过气泡来进行内外加热。活好的油条面一定要经过醒发才行，通过醒发。传统的油条制作基本都是用矾、碱、盐来和面，需要三醒三搋，然后常温放置醒面。根据温度的不同，醒面的时间也不同。一般夏天醒发的时间短，所以夏天的时候和面要晚一些，反之冬天和面就要早一些，醒发的时间要延长一些。制作油条将面团醒八个小时，这样制作出来的油条口感才更酥脆。制作油条的时候，需要将和好的面团用湿抹布盖好，醒发十分钟之后，再揉搓一次，接着放入保鲜膜中，低温发酵六个小时到八个小时。油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了 炸油条放小苏打和酵母不放泡打粉可以的吗 不可以。面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条一般醒面要醒多久炸出来效果最好呢
不管是炸油条，还是蒸馒头、包子等需酵母发酵类面食时，很多人做出来效果不好，绝大多数都是因为面团没有饧发好，最常见的就是，温度没控制好，这一点大家一定要记牢，保证在30度左右的温度中饧发。做油条时醒发的时间建议在半个小时左右，醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发，保证不会干皮，制作出来的面食食用口感更好。面团和至外表光滑，而后放冷藏室静醒8小时既可炸油条了。你好，好油条面坯一般要醒发8-12小时。油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。做油条为什么要醒8小时
制作油条将面团醒八个小时，这样制作出来的油条口感才更酥脆。制作油条的时候，需要将和好的面团用湿抹布盖好，醒发十分钟之后，再揉搓一次，接着放入保鲜膜中，低温发酵六个小时到八个小时。炸油条，一定要醒发的，具体醒发的时间，不是固定的，因为醒发的时间，与温度和酵母等有关，比如在常温25-30度之间时，酵母发酵速度最快，基本上1小时左右就能醒发好；若低温下发醒，比如放冰箱里，那可能就得8小时以上。在做油条的时候，如果你不把面团充分的松弛6个，面团得不到松弛，它的延展性就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。【做油条为什么要醒8小时，做油条为什么要揣面】相关文章：